Menús

MENÚ ESPECIAL DEL CHEF

• • Ensaladilla tradicional con ventresca de atún y gamba blanca
  • Croquetas caseras variadas en su punto crujiente
  • Chipirones de potera a la Andaluza con Huevos fritos gallegos

SEGUNDO PLATO A ELEGIR

• • Lomo de Merluza a la bilbaína
  • Carrillera Ibérica al vino tinto de la Ribeira Sacra estofado a baja temperatura

PARA TERMINAR

• • Postre
  • Filloa gallega clásica flambeada con crema pastelera
  • Cafés y chupitos

BEBIDAS

• • Vino Blanco Godello
  • Vino Tinto Ribeira Sacra
  • Cervezas y refrescos

Precio IVA incluido

58€

Servicio de barra no incluido
El vino corresponde a una botella por cada dos comensales

MENÚ ESPECIAL CARBUGA

• • Croquetas caseras variadas en su punto crujiente
  • Langostinos en crujiente tempura con salsa romescu
  • Cecina de vacuno Selección Carbuga
  • Huevos rotos gallegos con patatas y jamón ibérico

SEGUNDO PLATO A ELEGIR

• • Entrecot selección especial Carbuga a la brasa con su guarnición
  • Bacalao al punto de sal con salsa fina de puerros

PARA TERMINAR

• • Postre
  • Torrija caramelizada en pan brioche con helado de vainilla
  • Cafés y chupitos

BEBIDAS

• • Vino Blanco Godello
  • Vino Tinto Ribeira Sacra
  • Cervezas y refrescos

Precio IVA incluido

60€

Servicio de barra no incluido
El vino corresponde a una botella por cada dos comensales

MENÚ GOURMET

• • Rulos de foie con sirope de arce botánico y tostadas artesanas
  • Risotto de boletus edulis con aroma de trufa blanca
  • Chipirones a la Andaluza con Huevos fritos gallegos
  • Langostino en crujiente tempura sobre salsa romescu

SEGUNDO PLATO A ELEGIR

• • Solomillo de vacuno especial selección Carbuga a la brasa
  • Merluza de pincho en salsa verde con almejas y langostinos al estilo donostiarra

PARA TERMINAR

• • Postre
  • Tatin de manzana asada casera con helado de canela
  • Cafés y chupitos

BEBIDAS

• • Vino Blanco Godello
  • Vino Tinto Ribeira Sacra
  • Cervezas y refrescos

Precio IVA incluido

65€

Servicio de barra no incluido
El vino corresponde a una botella por cada dos comensales

MENÚ GRAND FEST

• • Croquetas caseras de Jamón Ibérico
  • Carpaccio de Solomillo de vacuno especial Carbuga sobre salsa cremosa de mostaza de Dijon, queso parmesano rallado y aceite de albahaca
  • Huevos rotos ecológicos con patatas gallegas y jamón iberico
  • Chipirones de anzuelo a los tres gustos: especial tradición en su tinta, a la plancha y andaluza

SEGUNDO PLATO A ELEGIR

• • Rapito a la parrilla con salsa bilbaína y patatas panaderas
  • Solomillo especial Carbuga de vacuno con salsa de foie y su guarnición

PARA TERMINAR

• • Postre
  • Tarta árabe con crema diplomática y frutos rojos
  • Cafés y chupitos

BEBIDAS

• • Vino Blanco Godello
  • Vino Tinto Ribeira Sacra
  • Cervezas y refrescos

Precio IVA incluido

70€

Servicio de barra no incluido
El vino corresponde a una botella por cada dos comensales

MENÚ RIBEIRA SACRA

• • Surtido de croquetas caseras crujientes sobre patata paja
  • Ensaladilla tradicional con ventresca de atún y gamba blanca
  • Dúo de alcachofas confitadas de Tudela a la brasa con aceite de aove
  • Risotto de puerro y trigueros con hebras de azafrán

SEGUNDO PLATO A ELEGIR

• • Chuletón premium Carbuga con más de 30 días de maduración a la brasa y con guarnición (2 personas)
  • Lomo de bacalao al punto de sal al pil pil

PARA TERMINAR

• • Postre
  • Filloa gallega clásica flambeada con crema pastelera
  • Cafés y chupitos

BEBIDAS

• • Vino Blanco Godello
  • Vino Tinto Ribeira Sacra
  • Cervezas y refrescos

Precio IVA incluido

75€

Servicio de barra no incluido
El vino corresponde a una botella por cada dos comensales

MENÚ CABO DO MUNDO

• • Jamón ibérico y cecina especial Carbuga con pan y tomate
  • Rulos de foie con sirope de arce botánico y tostadas artesanas
  • Puerros asados en nuestras brasas con ensalada de escarola Xató
  • Zamburiñas de las costas gallegas a la plancha con aliño de aceite verde
  • Canelón relleno de carne seleccionada Carbuga gratinado con queso parmesano

SEGUNDO PLATO A ELEGIR

• • Rapito a la brasa con salsa ondarresa
  • Cochinillo asado al horno piel crujiente e interior meloso con patatas a lo pobre
  • Paletilla de cordero lechal asada a baja temperatura con patatas panaderas

PARA TERMINAR

• • Postre
  • Tarta de queso cabo do mundo con mermelada casera de arándanos
  • Cafés y chupitos

BEBIDAS

• • Ribera del Duero Finca Resalso
  • Vino Blanco Verdejo
  • Cervezas y refrescos

Precio IVA incluido

80€

Servicio de barra no incluido
El vino corresponde a una botella por cada dos comensales