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Menú CABO DO MUNDO

CABO DO MUNDO

PARA COMPARTIR
Jamón de bellota
Ensalada templada
Croquetas de Carabineros
Pulpo cremoso

SEGUNDOS
Rape a la Bilbaina
Chuletón Carbuga

POSTRES
Repostería tradicional
Sorbete de Maracuyá
Cafés y chupitos

BEBIDAS
Rioja Cune
Rueda Ycaro

55€

Menú VIP

VIP

PARA COMPARTIR
Fuente variada de jamón, lomo y queso
Tortas de anchoas de Santoña
Gambas a la plancha
Chipirones a la plancha con tubérculos crujientes, acompañados de ensalada

SEGUNDOS
Merluza con salsa de marisco (al estilo Chef)
Chuletón Carbuga
Opción: Paletilla o Cochinillo

POSTRES
Repostería especial
Sorbete de mandarina

BEBIDAS
Ribera del Duero Pruno
Albariño Fillaboa
65€

Menú RIBEIRA SACRA

RIBEIRA SACRA

PARA COMPARTIR
Ensalada de tomate con ventresca y cebolleta
Langostinos en tempura crujiente
Croquetas de jamón
Ensaladilla Rusa

SEGUNDOS
Merluza en salsa verde
Rabo de Vaca (estilo Cabo do Mundo)

POSTRES
Repostería tradicional
Sorbete de Limón
Cafés y chupitos

BEBIDAS
Vino Marcelino
Vino Ycaro

45€

Nuestra carta

Para compartir

Aperitivo

2,5€

Pan y aperitivo
Langostinos en crujiente tempura

11,70€

con sus salsas para mojar
Tartar de remolacha y queso azul

10,45€

con pan crujiente
Chipirones a la plancha

12,85€

con tubérculos crujientes, brotes de ensalada y pimientos asados
Croquetas tradicionales

11,70€

en cremosa bechamel con jamón ibérico
Tubo de ensaladilla rusa

10,50€

con mahonesa casera y ventresca de atún
Ensalada de anchoas de Santoña

14,20€

como si fuera una tosta tradicional
Tortilla francesa de queso caliente

8,50€

(gratinada para compartir)
Ensalada de tartar de salmón

13,50€

ligeramente ahumado por nosotros con manzana asada y pan de mantequilla

Ensaladas, arroz y verduras

Ensalada de queso de cabra caramelizada

11,50€

caliente con azúcar moreno de caña con su vinagreta de hortalizas y frutos secos
Arroz salteado con verduras express

12,50€

Especial para veganos
Caldereta tradicional de arroz

21,80€

de carabineros (caldoso)
Arroz salteado

15,90€

de chipirones, langostinos y pulpo
Rissoto cremoso de setas de temporada

14,70€

con su toque de laminas de parmesano
Salteado de verduras al wok

12,20€

en su punto justo de textura, Especial para veganos
Timbal de bacalao

14,25€

tomate casse, langostinos con suave ajo-lio con mézclum de lechuga

DEL MAR A NUESTRA MESA

Merluza a la romana

20,90€

rellena de marisco y verduras
Lomo de bacalao al pil-pil

22,20€

tradicional al estilo club ranero
Chipirón de potera a la parrilla

17,50€

relleno de mariscos sobre ali-oli de membrillo
Brocheta de merluza

17,95€

langostinos, pulpo y calamar con hortalizas y jugo verde a la parrilla
Merluza en salsa verde

20,50€

como se hace en Donosti

DE LA TIERRA A NUESTRA PARRILLA DE CARBÓN

Paletilla de cordero lechal

22,95€

asada al estilo tradicional castellano
Entrecot de selección especial

26,80€

CARBUGA a la parrilla con su guarnición
Espada de picaña

24,80€

elaborada por nuestra parrilla para 2 personas. Selección especial CARBUGA
Chuletón

55,50€

selección especial CARBUGA elaborado por nuestras brasas para 2 personas
Rabo de buey estofado

16,95€

casero al vino tinto sobre puré de boniato asado ahumado y crujiente
Carrilleras de cerdo ibéricas

15,90€

guisadas al estilo tradicional, sobre suave crema de queso y patatas
Daditos de solomillo

18,75€

sobre crema de patatas, ajos asados, crumble aromático y patata hilada crujiente
Steak tartar de solomillo

24,20€

elaborado por el chef en la cocina al momento a mano con mucho cariño, con nuestra receta Premio Campeonato de España VICTOR MARTA
Milhojas de solomillo

22,50€

especial rellenas de setas de temporada con su guarnición

REPOSTERIA TRADICIONAL Y MODERNA

Brazo de gitano expres

7,20€

con nata fresca montada y fresas naturales
Tubos de chocolate blanco y negro

7,95€

con mousse de ciruelas pasas al tea verde patatas a la vainilla dulce y polvo de naranja
Ensalada de fruta fresca

6,50€

de temporada con yogur griego cremoso y raspado de zumo de naranja natural
Torrijas caramelizadas

7,80€

de pan brioche con helado cremoso y toffe casero
Marinos tradicionales de almendra

7,30€

y crujientes rellenos de nata y trufa
Crema brulle tradicional

6,90€

a la vainilla de Madagascar

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Langostinos en crujiente tempura

11,70€

Tartar de remolacha y queso azul

10,45€

Chipirones a la plancha

12,85€

Croquetas tradicionales

11,70€

Tubo de ensaladilla rusa

10,50€

Ensalada de anchoas de Santoña

14,20€

Tortilla francesa de queso caliente

8,50€

Ensalada de tartar de salmón

13,50€

Ensaladas, arroz y verduras

Ensalada de queso de cabra caramelizada

11,50€

Arroz salteado con verduras express

12,50€

Caldereta tradicional de arroz

21,80€

Arroz salteado

15,90€

Rissoto cremoso de setas de temporada

14,70€

Salteado de verduras al wok

12,20€

Timbal de bacalao

14,25€

DEL MAR A NUESTRA MESA

Merluza a la romana

20,90€

Lomo de bacalao al pil-pil

22,20€

Chipirón de potera a la parrilla

17,50€

Brocheta de merluza

17,95€

Merluza en salsa verde

20,50€

DE LA TIERRA A NUESTRA PARRILLA DE CARBÓN

Paletilla de cordero lechal

22,95€

Entrecot de selección especial

26,80€

Espada de picaña

24,80€

Chuletón

55,50€

Rabo de buey estofado

16,95€

Carrilleras de cerdo ibéricas

15,90€

Daditos de solomillo

18,75€

Steak tartar de solomillo

24,20€

Milhojas de solomillo

22,50€

REPOSTERIA TRADICIONAL Y MODERNA

Brazo de gitano expres

7,20€

Tubos de chocolate blanco y negro

7,95€

Ensalada de fruta fresca

6,50€

Torrijas caramelizadas